Ingredienser:500 g. kikærter
1 tsk. koriander
3 tsk. spidskommen
1 spsk. salt
1 tsk. sort peber
6-10 fed hvidløg
2 store løg
1 stort bundt persille
4-5 spsk. hvedemel
Sæt kikærterne i blød natten over. Lad dem løbe af i et dørslag. Pil og hak løg og hvidløg. Kør alle ingredienser i en blender til dejen er fast og blød. Lad kikærtedejen stå 4-6 timer i stuetemperatur. Form små, ret flade boller med to spiseskeer. Falafel må ikke være alt for store eller tykke. Så når de ikke at blive gennemstegt, før overfladen branker. Frituresteg dem i olie. Hvis de ikke hænger godt sammen, så kom lidt mere hvedemel i.Serveres med salat i et arabisk brød med tahina-dressing. Det er praktisk at lave en stor portion falafeldej, når man alligevel er i gang med blenderen. Den kan nemlig fryses og holde sig i op til 1 år. Men kom først dejen i fryseren, når den har trukket 4-6 timer.
MUMS- nu har du lækker aftensmad :o)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar